แปรรูปขนไก่เป็นอาหารสัตว์ด้วยเอนไซม์เคราติเนส..แทงบอลออนไลน์

อุตสาหกรรมการเลี้ยงแทงบอลออนไลน์ไก่เนื้อในประเทศมีแนวโน้มขยายตัวเพิ่มมากขึ้นทุกปี ส่งผลให้มีปริมาณขนไก่จากกระบวนการแปรรูปจำนวนมาก ซึ่งย่อยสลายได้ยาก และก่อให้เกิดปัญหาต่อสิ่งแวดล้อม แต่เอนไซม์เคราติเนสสามารถย่อยสลายขนไก่ได้ โครงการการพัฒนาสูตรเอนไซม์เคราติเนสเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมจึงเกิดขึ้น จากความร่วมมือระหว่าง บริษัทศูนย์วิทยาศาสตร์เบทาโกร จำกัด และคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยมี น.ส.วรินทร เอกสุรีย์ เป็นนักศึกษาทุน คปก.-อุตสาหกรรม และ ผศ.ดร.สุทธิพันธุ์ แก้วสมพงษ์ เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก เป็นผู้ดำเนินงานวิจัยแทงบอลออนไลน์

              โครงการพัฒนาสูตรเอนไซม์เคราติเนสเพื่อใช้ในอุตสาหกรรม เป็นโครงการที่ได้รับทุนจาก คปก. (สกว.-สสว.) รุ่นแรก โดยเกิดจากความร่วมมือระหว่างบริษัทศูนย์วิทยาศาสตร์เบทาโกร จำกัด และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ซึ่งในโครงการนี้มี น.ส.วรินทร เอกสุรีย์ เป็นนักศึกษา คปก. (สกว.-สสว.) ผศ.ดร.สุทธิพันธุ์ แก้วสมพงษ์ เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก รศ.ดร. สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาร่วม Prof. Dietmar Haltrich จากมหาวิทยาลัย BOKU ประเทศออสเตรีย เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาต่างประเทศ และมี นสพ. รุจิเวทย์ ทหารแกล้ว เป็นผู้ให้คำปรึกษาและแนะนำจากภาคอุตสาหกรรม
แทงบอลออนไลน์
              โครงการนี้มีจุดเริ่มต้นจากการที่อุตสาหกรรมการเลี้ยงไก่เนื้อในประเทศมีแนวโน้มขยายตัวเพิ่มมากขึ้นทุกปี ทั้งเพื่อการบริโภคภายในประเทศและการส่งออกในรูปของไก่สดและเนื้อไก่แปรรูป ในปี พ.ศ. 2549 ประเทศไทยส่งออกไก่เป็น ไก่แช่แข็ง และไก่แปรรูปมีมูลค่า 29,435 ล้านบาท (สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร) ขณะเดียวกันของที่เหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูป เช่น เลือด เครื่องใน กระดูกไก่ และขนไก่ ก็มีปริมาณเพิ่มขึ้นมาก จากข้อมูลของบริษัท บี. ฟูดส์ โปรดักส์ อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด พบว่ามีปริมาณขนไก่จากกระบวนการแปรรูปประมาณ 1,200 ตันต่อเดือน ซึ่งขนไก่เหล่านี้ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 85% ส่วนใหญ่เป็นโปรตีนประเภทเคราติน (Keratin) (McCasland & Richardon, 1996) ซึ่งย่อยสลายได้ยาก และถ้ามีการสะสมในปริมาณมากจะก่อให้เกิดปัญหาต่อสิ่งแวดล้อม

              ขนไก่ที่เหลือจากกระบวนการแปรรูปถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตขนไก่ป่น แต่เนื่องจากมนุษย์และสัตว์กระเพาะเดี่ยว ไม่มีเอนไซม์ที่สามารถย่อยสลายเคราตินจากขนไก่ได้ ดังนั้น การแปรรูปขนไก่ให้อยู่ในรูปที่สัตว์สามารถใช้ประโยชน์ได้จึงเป็นสิ่งที่จำเป็น โดยทั่วไปการแปรรูปขนไก่มักทำโดยกระบวนการใช้ความร้อนและความดันสูง เพื่อให้ขนไก่เกิดการสลายในระดับหนึ่งให้อยู่ในรูปของขนไก่ป่น (feather meal) ก่อนที่จะนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ทดแทนวัตถุดิบสำหรับการผลิตอาหารสัตว์ เช่น ปลาป่น และกากถั่วเหลือง แต่กระบวนการแปรรูปโดยการใช้ความร้อนและความดันสูงเป็นวิธีที่สิ้นเปลืองพลังงานและเสียค่าใช้จ่ายสูงในเรื่องอุปกรณ์ต่างๆ นอกจากนี้กระบวนการดังกล่าวทำให้ขนไก่ป่นที่แปรรูปแล้วสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ เช่น กรดอะมิโนที่จำเป็นบางชนิดจะถูกทำลายไป

              ปัจจุบันการใช้เทคโนโลยีชีวภาพโดยการใช้จุลินทรีย์ หรือเอนไซม์ที่ผลิตจากเชื้อจุลินทรีย์มาปรับปรุงคุณภาพเศษวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร ทำให้ได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และสัตว์สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้มากขึ้น อาทิ เช่น การหมักฟางหรือหญ้าด้วยจุลินทรีย์ (silage) เพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ หรือการเสริมเอนไซม์ที่ผลิตจากเชื้อจุลินทรีย์ลงในอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มการใช้ประโยชน์ได้ของสารอาหารแก่สัตว์ เป็นต้น
แทงบอลออนไลน์
              อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาของคณะนักวิจัยในการแสวงหาจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพในการย่อยสลายขนไก่ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2536 โดยการสนับสนุนงบประมาณจากหน่วยงานต่างๆ อาทิเช่น สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สำนักงานคณะกรรรมการการอุดมศึกษา รวมถึงได้รับความร่วมมืออย่างดีจากบริษัทเอกชน พบว่าจุลินทรีย์ที่คัดเลือกได้สามารถสร้างเอนไซม์ที่มีแนวโน้มในการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมการย่อยขนไก่ได้ และบริษัทฯได้เล็งเห็นถึงความสำคัญในการวิจัยเพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้เอนไซม์ keratinase จากจุลินทรีย์เพื่อทดแทนการนำเข้าเอนไซม์จากต่างประเทศ แต่เนื่องด้วยเอนไซม์ที่ผลิตได้อยู่ในรูปของน้ำหมักเข้มข้น และมีต้นทุนค่าอาหารเลี้ยงเชื้อที่สูง เอนไซม์ในรูปน้ำหมักเข้มข้นมีอายุการเก็บรักษาที่สั้น จึงไม่สามารถผลิตเพื่อแข่งขันในตลาดการค้าเอนไซม์ได้ในขณะนี้

              เพื่อเป็นการแก้ปัญหาดังกล่าว เทคโนโลยีการผลิตและการปรับปรุงสูตรเอนไซม์ (enzyme formulation) ให้มีอายุการเก็บรักษาที่นานขึ้น และสะดวกต่อการขนส่งและนำไปใช้จึงเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะต้องทำการศึกษา เพื่อลดต้นทุนอาหารเลี้ยงเชื้อในการผลิตเอนไซม์ และการพัฒนาเอนไซม์เคราติเนสในรูปแบบที่เหมาะสมต่อการใช้ในอุตสาหกรรม รวมถึงการศึกษาความเป็นไปได้ในการประยุกต์ใช้เอนไซม์เคราติเนสในอุตสาหกรรมอื่นๆ

              ผลลัพธ์ (output) ที่คาดว่าจะได้จากการวิจัยคือ การได้สูตรเอนไซม์เคราติเนส ซึ่งผ่านการปรับปรุงสูตรให้มีคุณสมบัติและรูปแบบที่เหมาะสมต่อการใช้ในอุตสาหกรรม โดยเฉพาะในด้านของประสิทธิภาพการทำงานและความเสถียรของเอนไซม์ ผลการทดสอบการใช้เอนไซม์ในการผลิตขนไก่ป่นทั้งในด้านของการย่อยได้ และการตอบสนองของสัตว์ รวมถึงการลดต้นทุนการผลิตให้มีต้นทุนที่เหมาะสม เพื่อสามารถแข่งขันกับเอนไซม์ที่นำเข้ากับต่างประเทศได้ อีกทั้งยังก่อให้เกิดประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับในเชิงสร้างความเข้มแข็งด้านอุตสาหกรรม และการจะช่วยเพิ่มอุตสาหกรรมที่ใช้ความรู้สูง (knowledge intensive industry) ขึ้นในประเทศ โดยการเสริมสร้างองค์ความรู้ในด้านการผลิตเอนไซม์ในประเทศ นำไปสู่การผลิตใช้จริงในอุตสาหกรรมเพื่อลดการนำเข้าเอนไซม์เคราติเนส จากต่างประเทศ เพื่อเป็นฐานของการพัฒนาอุตสาหกรรมเอนไซม์ของประเทศต่อไปในอนาคต

แทงบอลออนไลน์